No balcão. Cláudia (à esquerda), Paula e Thaís Costa, as donas do Bar 3 Marias, na Rua Garibaldi 13 – Luiz Ackermann / fotos de Luiz Ackermann
Bar 3 Marias se instalou no lugar do tradicional espaço que ficou por lá durante seis décadas
Por Maurício Peixoto para Jornal O Globo
Durante três anos, a Rua Garibaldi deixou de ser a mesma. O Café e Bar Brotinho (o popular Bar da Dona Maria), conhecido pelos deliciosos tremoços, cerveja gelada, e pela mais alta patente da boemia que o frequentava, fechou as portas em 2016, depois de seis décadas de funcionamento, deixando os tijucanos da Muda inconsoláveis. Até que, em novembro do ano passado, três irmãs empreendedoras, Paula, Cláudia e Thaís Costa, moradoras da região, viram que o local estava vago e decidiram apostar em um negócio ali.
— Queríamos primeiramente montar uma lanchonete. Quando abrimos as portas para limpar e ajeitar o local, perdemos a conta de quanta gente passava perguntando se o bar ia voltar. Percebemos a falta que sentiam do estabelecimento, a tradição histórica deste ponto. Não poderia ser outra coisa — conta Paula.
Sem parentesco com a portuguesa que marcou época, e sem o nome “Maria” no registro de nascimento, elas decidiram embarcar na tradição e batizar o local de “Bar 3 Marias”. Do estabelecimento original ficaram a estante, o piso e o balcão de mármore, que dão ar de nostalgia ao espaço.
No cardápio, petiscos como a batata e o aipim fritos simples e temperados com calabresa, queijo e carne-seca, a cebola empanada, o frango à passarinho, a calabresa acebolada com farofa, o contrafilé ao molho madeira com pães, o caldinho de feijão, o provolone e as azeitonas. Destaque para os pastéis generosos (feito os de feira) de carne, queijo e palmito e os doces variados.
— Estamos apostando também na parte cultural, com atrações musicais esporádicas — diz Paula.
